A pizza pode ser um dos símbolos da gastronomia italiana mas a melhor do mundo é portuguesa. E é feita com ingredientes 100% nacionais.
A seleção nacional de “pizzaiolos” venceu o Troféu das Nações no Campeonato do Mundo de Pizzaiolos que decorreu em Nápoles, Itália, no dia 8 de setembro.
António Mezzero (Pulcinella, Matosinhos) Daniel Baptista (MouraPão, Vilamoura), Fábio Silva (Gastrófilo, Tondela), Rute Mazza (Il Siciliano, Cascais), Casimiro Santos (L’Artista, Oliveira do Hospital), Francisco Ribeiro (Al Forno, Penafiel) e João Almeida (Grupo S. Martino, Porto) formam a equipa portuguesa que fez as melhores pizzas entre as equipas dos 16 países que concorreram ao Campeonato Mundial de Pizzaiolos.
As seis pizzas apresentadas pela seleção nacional foram elaboradas com produtos 100% portugueses e ingredientes típicos da gastronomia lusa.
“Sardinhas, bacalhau, broa, presunto e azeitonas, tudo com qualidade extra, fizeram pizzas muito saborosas que surpreenderam o júri”, revela o selecionador nacional António Mezzero, embaixador da Pizza Napolitana em Portugal e que, nas competições individuais, conseguiu o segundo lugar na categoria de pizza clássica.
“Estava muito esperançado num bom resultado, porque sei da qualidade das pizzas que se fazem em Portugal, achava possível ficar no top 5, mas ser o campeão não deixa de ser uma surpresa”, confessa Mezzero.
António Mezzero não tem qualquer dúvida que foi a qualidade dos produtos nacionais que cativou o júri composto por antigos campeões do mundo e especialistas internacionais. “Ganhamos pelos ingredientes portugueses, pelo nosso produto, porque em relação à técnica ainda temos que aprender mais”, disse ao Público o italiano já naturalizado português.
“Esta foi uma experiência inesquecível para estes pizzaiolos, que tomaram consciência de que estavam a representar um país e uniram-se, mostrando-se coesos para apresentar um óptimo trabalho”, concluiu.
O próximo Europeu está já à porta, decorre em novembro próximo e, no próximo ano, o Mundial volta a ter Itália como palco, desta vez em Parma.