Chefs Filipe Ramalho e Rafa Costa e Silva sugerem noite luxuriante na Horta do Basilii

No dia 21 de março, os aromas e os sabores das hortas portuguesas e brasileiras vão florescer no Torre de Palma Wine Hotel.
A convite do chef Filipe Ramalho (Restaurante Basilii), Rafa Costa e Silva, chef executivo do Restaurante Lasai, no Rio de Janeiro, chega a Portugal para participar numa experiência única.
“Uma Noite na Horta” é o tema do menu assinado pelos dois chefs, que criaram uma experiência inspirada na horta deste hotel de charme e na horta do chef Brasileiro no Rio. Num ambiente improvável, o jantar será servido e partilhado numa mesa comum corrida, no centro da sala, rodeada de verdura do teto ao chão. Este cenário efémero, em que os legumes e frutas são os grandes protagonistas, é criado única e exclusivamente para o evento.
Os legumes e frutas são elementos igualmente em destaque no menu, não só do Alentejo, mas também do Brasil, chegados diretamente da horta do chef brasileiro para a cozinha do Basilii. Os restantes legumes e frutas provêm da BioAlentejanices, produtor de renome em Sousel e patrocinador oficial do evento.
Ao sabor do Alentejo, o chef Filipe Ramalho sugere um “Cozido de Legumes” e Paiola Envelhecida; e Lúcioperca, Verduras e Demi Glace de Cebola Amarela. Dando um toque exótico ao menu, os pratos do chef Brasileiro incluem Palmito, Coco Fresco, Brócolos e Melado; Mão de Vaca Maturada, Baroa e Quiabo; e Açaí, Capuchinhas e Maçã Bravo Esmolfe.
A ideia para este evento inédito surgiu em setembro do ano passado quando o chef Filipe Ramalho viajou para o Brasil, onde marcou presença no evento Rio Gastronomia.
“Aproveitei a viagem para descobrir um dos melhores restaurantes da cidade, o Lasai. Foi então que tive a oportunidade de conhecer o chef Rafa Costa e Silva”, conta o jovem chef Alentejano.
“Houve uma empatia instantânea e uma vontade de partilhar a gastronomia e cultura dos nossos países. Convidei-o para visitar Portugal e juntar-se a mim num jantar a quatro mãos no Basilii.”
Para aproveitar esta experiência ao máximo, o Torre de Palma Wine Hotel sugere um programa com estadia, que para além do jantar “Uma Noite na Horta”, inclui alojamento com pequeno almoço.
O programa de uma noite em quarto duplo está disponível a partir de 505 euros e duas noites a partir de 650 euros, para duas pessoas. O jantar, sem alojamento, custa 150 euros por pessoa, com bebidas incluídas