A Xantar – Feira Internacional de Turismo Gastronómico decorre até amanhã em Ourense. Na cidade galega estão representados 12 países em mais de 200 expositores.
A Expourense acolhe a 19ª edição da feira que pretende aliar a tradição à inovação, promovendo o turismo e a gastronomia dos países aderentes, sendo eles Espanha, Portugal, Panamá, Costa Rica, México, Equador, Paraguai, França, Peru, Cuba, Argentina e Estados Unidos.
A cozinha, os vinhos e a cultura das regiões expostas no recinto vão ser apresentados ao pormenor numa extensa programação.
São mais de 200 atividades, entre sessões de showcooking – mais de 50, com a participação de chefs de seis países -, degustações, concursos, palestras e animação. 
As várias regiões de Espanha e do norte de Portugal marcam presença em peso no salão, mas cada vez mais os países ibero-americanos procuram promover aqui a sua oferta turística, como o Panamá, que volta a estar presente depois de ter sido o país convidado da edição anterior.
Este ano, no entanto, é a vez de Portugal estar em destaque, apresentando o melhor de sua gastronomia através de quatro restaurantes regionais de Braga, Ponte de Lima, Vila Real e Açores, provas de produtos nacionais, bem como apresentações de música e folclore.
No recinto do Xantar, estão montados 15 restaurantes temáticos com 21 menus disponíveis, compostos por produtos regionais, entre os 14 e os 30 euros.
Nas ementas portuguesas destacam-se a de Ponte de Lima, com o tradicional arroz de sarrabulho e rojões à minhota, ou a dos Açores que é uma recriação do último jantar servido no Titanic, composta por ostra gratinada com champanhe como entrada, seguida de salmão cozinhado ao vapor, pombo assado numa cama de agrião e para sobremesa uma trilogia de sabores, de que faz parte um pudim Waldorf, pêssego com licor Chartreuse e éclair de chocolate e baunilha.
Portugal participa no Salão Internacional de Turismo Gastronómico Xantar desde a sua 1ª edição com um investimento crescente, e a imprensa espanhola destaca o Turismo do Porto e Norte como principal sócio estratégico com a presença de diversas câmaras municipais da região no evento.
A escolha de Portugal como país convidado, segundo a imprensa espanhola, também está relacionada com a emissão de turistas para a Galiza, considerando Portugal como o principal emissor, e com a oportunidade que o evento apresenta para potenciar a Euro-região Galiza-Norte de Portugal como um destino de qualidade.